Buscamos un/a profesional con la misión de planificar, organizar y controlar el departamento de Cocina en el Resort Oliva Nova y consiga el máximo nivel de calidad en nuestros servicios 

Funciones

- Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina y los diferentes puntos de venta en el Hotel.

- Control del personal: Distribución de puestos, tareas y funciones.

- Control y elaboración del cuadrante de horarios y descansos del personal.

- Asignación de vacaciones y permisos y posterior notificación al Dpto. de rrhh y validación del Director F&B y Chef Executive.

- Supervisión de las diferentes etapas y procesos de la cocina: Compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinaria.

- Planificación y gestión de los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad y bajo la supervisión del Chef Executive.

- Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto preelaboración, cocción y preparación.

- Control de los pedidos y del stock.

- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos.

- Planificar y organizar los servicios, aplicando los procedimientos y normas establecidas en la compañía.

- Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC. Manejo y control de libros sanitarios  

Se ofrece

- Contrato de jornada completa con turnos rotativos.

- Contrato fijo.

- Desarrollo profesional.

- Descuentos dentro de nuestro grupo de empresas.

- Convenios con otras empresas como concesionarios, papelerías y ópticas.  

Requisitos

- Vehículo propio.

- Previa experiencia de 3 años en puesto similar demostrable, o 5 años como cocinero y 2 como segunda cocina.